von 2 EL geriebener Parmesan
½ TL getrockneter Oregano
etwas zusätzlicher Käse zum Bestreuen
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz vermischen.
Anschließend den geriebenen Käse, den fein gehackten Knoblauch sowie Petersilie und Schnittlauch dazugeben. Alles miteinander vermengen, sodass sich Käse und Kräuter gleichmäßig verteilen.
In einer zweiten Schüssel Eier, Milch und Öl beziehungsweise die geschmolzene Butter miteinander verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger, relativ dicker Teig entstanden ist. Nicht unnötig lange rühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen. Wer es besonders käsig mag, kann jetzt noch etwas geriebenen Gouda oder Parmesan darüberstreuen.
Das Knoblauch-Kräuter-Käsebrot im vorgeheizten Backofen etwa 35–45 Minuten backen. Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durchgebacken ist. Bleibt kein feuchter Teig daran hängen, kann es aus dem Ofen.
Das fertige Brot etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.
Tipp
Noch warm schmeckt das Käsebrot besonders gut. Man kann es einfach in dicke Scheiben schneiden und pur essen oder mit etwas Butter bestreichen. Es passt außerdem hervorragend zu Suppen, Salaten, Gegrilltem oder als herzhaftes Brot zum Abendessen.
Für einen kräftigeren Knoblauchgeschmack einfach eine zweite Knoblauchzehe verwenden. Wer es würziger möchte, kann zusätzlich etwas Parmesan oder kräftigen Bergkäse unter den Teig mischen.
Vorbereitung: ca. 5 Minuten
Backzeit: ca. 35–45 Minuten
Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Form: kleine Kastenform
Ergebnis: saftiges, würziges Käsebrot mit Knoblauch und Kräutern.
