von 3. Schneiden, schnippeln, vorbereiten
Jetzt geht’s ans Schneiden:
- Kartoffeln in Scheiben oder grobe Würfel – wie du magst, aber nicht zu klein!
- Eier in Scheiben oder grob hacken.
- Gurken klein würfeln – und nimm ruhig ein bisschen von dem Gurkenwasser mit!
- Zwiebel ganz fein hacken (wer empfindlich ist: vorher mit heißem Wasser übergießen, dann wird’s milder).
4. Das Dressing anrühren
Jetzt kommt das Herzstück – die Sauce. In einer Schüssel verrühre ich:
- 200 g Mayonnaise
- 1 TL Senf
- ½ TL Zucker
- 3–4 EL Gurkenwasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wenn du magst, kannst du noch einen kleinen Spritzer Zitronensaft oder einen Löffel Joghurt dazugeben.
Tipp: Das Dressing nicht zu dick machen. Lieber etwas flüssiger, denn die Kartoffeln saugen noch ordentlich was auf.
5. Alles zusammenbringen
Jetzt vermenge ich vorsichtig alle Zutaten in einer großen Schüssel. Nicht rühren wie wild, sonst zerfallen die Kartoffeln. Ich nehme dafür am liebsten zwei große Esslöffel und hebe alles von unten nach oben.
Zum Schluss noch fein gehackte Petersilie drüber. Abdecken und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, gerne auch über Nacht im Kühlschrank.
? So schmeckt der Salat noch besser
Ich sag’s dir wie’s ist: Am nächsten Tag ist der Salat NOCH besser. Die Aromen haben Zeit, sich zu verbinden, und alles wird noch runder im Geschmack.
Wenn du ihn also z. B. für Weihnachten oder ein Fest machen willst – mach ihn ruhig einen Tag vorher. Du wirst es nicht bereuen.
