Kartoffelsalat. Rezept von Oma Elsa, Sie werden überrascht sein!

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 200 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Essig
• 4 EL Öl
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein hacken und in der heißen Gemüsebrühe kurz aufkochen.
3. Essig, Öl und Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die noch warmen Kartoffeln mit der heißen Brühe übergießen.
5. Gut vermischen und ziehen lassen.
6. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.