800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
4-5 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
3-4 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
200 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1-2 Teelöffel getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (gehackt)
Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Vorliebe schälen oder ungeschält lassen. In gleichmäßige Stücke schneiden (z. B. Viertel oder Würfel), damit sie gleichmäßig garen.
Kartoffeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
Knoblauch hinzufügen: Den gehackten oder gepressten Knoblauch zu den Kartoffeln geben und für etwa 1-2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet. Achtung: Knoblauch kann schnell verbrennen, also gut aufpassen!
Brühe und Gewürze hinzufügen: Die Gemüse- oder Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.
Kartoffeln garen: Die Kartoffeln in der Brühe bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn nötig, zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
Servieren: Die Kartoffeln in Knoblauchsoße auf eine Servierplatte geben, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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