Hier ist ein Rezept für gefülltes Hähnchen auf Ofengemüse, das kohlenhydratarm ist:

• Gemüse nach Wahl (z.B. Zucchini, Paprika, Cherrytomaten, Brokkoli), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer Schüssel Frischkäse, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, gehackte frische Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Hähnchenbrustfilets horizontal aufschneiden, um eine Tasche zu bilden. Die Frischkäse-Mischung gleichmäßig in die Taschen der Hähnchenbrustfilets füllen.
4. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Das Gemüse um die gefüllten Hähnchenbrustfilets auf dem Backblech verteilen.
7. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles etwa 20-25 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
8. Nach Bedarf mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren und servieren.

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