von Zutaten:
- 1 großer Weißkohl
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Reis, gekocht
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 800 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Öl oder Butter
Anleitung:
- Den Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die äußeren Blätter weich sind und sich leicht ablösen lassen. Entfernen Sie die Blätter vorsichtig und legen Sie sie beiseite.
- Für die Füllung das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den gekochten Reis, das Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
- Legen Sie jeweils eine Portion der Füllung in die Mitte eines Kohlblattes und wickeln Sie es zu einer festen Roulade.
- Erhitzen Sie Öl oder Butter in einem großen Topf und braten Sie die Kohlrouladen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie Tomatenmark und Zucker hinzu und braten Sie es kurz mit den Rouladen an.
- Gießen Sie die Brühe über die Rouladen und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 45-60 Minuten köcheln, bis sie gar sind und die Sauce eingedickt ist.
- Servieren Sie die Kohlrouladen mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree und genießen Sie Oma Mariannes köstliches und herzhaftes Rezept!
Diese Kohlrouladen sind ein wunderbares Gericht, das an traditionelle Hausmannskost erinnert und ideal für ein gemütliches Familienessen geeignet ist.
