von Einleitung
Hähnchen Cordon Bleu ist ein echter Klassiker der Küche, der mit seiner Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, geschmolzenem Käse und knuspriger Panade begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für besondere Anlässe oder ein herzhaftes Abendessen. Hier ist ein detailliertes Rezept, das Ihnen hilft, ein perfektes Hähnchen Cordon Bleu zu zaubern.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 4 Scheiben Kochschinken
- 4 Scheiben Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse)
- 2 Eier
- Mehl zum Wenden
- Paniermehl oder Panko für die Panade
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz oder neutrales Öl zum Ausbacken
Zubereitung
1. Vorbereitung der Hähnchenbrustfilets
Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig flach, bis sie eine gleichmäßige Dicke haben. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
2. Füllung vorbereiten
Legen Sie auf jedes Filet eine Scheibe Schinken und darauf eine Scheibe Käse. Klappen Sie die Filets zusammen und fixieren Sie sie bei Bedarf mit Zahnstochern, um ein Auslaufen des Käses zu verhindern.
3. Panieren
- Wenden Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
- Ziehen Sie sie anschließend durch die verquirlten Eier.
- Wenden Sie sie zuletzt in Paniermehl oder Panko und drücken Sie die Panade leicht an.
4. Ausbacken
Erhitzen Sie Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne. Braten Sie die panierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
5. Fertig garen
Heizen Sie den Backofen auf 140 °C Umluft vor. Legen Sie die angebratenen Cordon Bleus auf ein Backblech und garen Sie sie für weitere 5–10 Minuten im Ofen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und das Fleisch durchgegart ist.
6. Servieren
Entfernen Sie vorsichtig die Zahnstocher und servieren Sie das Hähnchen Cordon Bleu heiß mit Beilagen Ihrer Wahl.
Beilagenempfehlungen
- Pommes frites oder Bratkartoffeln
- Frischer Salat
- Gedünstetes Gemüse
- Kartoffel- oder Nudelsalat
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Käseauswahl: Ein würziger Käse wie Bergkäse oder Emmentaler verleiht dem Gericht eine besondere Note. Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmilzt.
- Panade: Für eine extra knusprige Panade können Sie Panko, ein japanisches Paniermehl, verwenden.
- Frittieren: Stellen Sie sicher, dass das Fett heiß genug ist, bevor Sie die Cordon Bleus hineinlegen. So wird die Panade knusprig und nimmt weniger Fett auf.
- Ofengaren: Wenn Sie die Cordon Bleus im Backofen fertig garen, wird das Fleisch besonders saftig und der Käse perfekt geschmolzen.
Fazit
Mit dieser einfachen Anleitung gelingt Ihnen ein perfektes Hähnchen Cordon Bleu, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird. Die Kombination aus knuspriger Panade, zartem Fleisch und geschmolzenem Käse macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstliche Mischung aus herzhaften Aromen!
