Frühstückssalat

Zum Brunchen oder als Snacksalat z.B. fürs Büro:
* 1 rote Paprika
* 1 Salatgurke
* 1 kleine Dose Mais (140 g)
* 1 Frühlingszwiebel
* 90 g Kochschinken (3 große Scheiben)
* 10 ml natives Olivenöl
* 1 Spritzer Zitrone
* Salz, Chili & Salatkräuter

Die Salatgurke waschen und das Innere mit einem Löffel entfernen. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und zusammen mit der Gurke und dem Kochschinken würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

Kompletter Salat: kcal: 412, EW: 27g, Fett: 16g, KH: 34g

Oder bei 3 Portionen Snacksalat: kcal: 137, EW: 9g, Fett: 5g, KH: 11g