Fantakuchen mit Paradiescreme – bei uns ist kein einziges Stück übrig geblieben

Diesen Kuchen hatte ich schon öfter im Internet gesehen, aber ehrlich gesagt nie wirklich beachtet. Fantakuchen kannte ich natürlich – diesen einfachen, fluffigen Kuchen, den es früher ständig auf Kindergeburtstagen, Familienfeiern oder beim Sonntagskaffee gab. Aber die Kombination mit Paradiescreme hatte ich noch nie ausprobiert.

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

Bis meine Nachbarin eines Nachmittags mit einem Stück davon vor der Tür stand.

Ich wollte eigentlich nur einmal probieren. Am Ende fragte ich sie noch am selben Abend nach dem Rezept.

Ein paar Tage später kündigte sich bei uns Besuch an und ich dachte mir: Jetzt probiere ich ihn selbst. Ich wollte etwas backen, das unkompliziert ist, sich gut vorbereiten lässt und trotzdem nicht wie ein ganz gewöhnlicher Rührkuchen aussieht.

Und genau dafür ist dieser Fantakuchen perfekt.

Der Boden wird durch die Orangenlimonade wunderbar locker und saftig. Darauf kommt eine dicke, luftige Creme aus Paradiescreme und Sahne. Wer möchte, gibt noch Mandarinen oder Pfirsiche hinein – dadurch wird der Kuchen fruchtiger und passt besonders gut in den Sommer.

Oben habe ich ihn mit weißer Schokolade bestreut.

Als ich ihn auf den Tisch gestellt habe, sah er schon beeindruckend aus. Aber viel wichtiger: Nach dem Kaffee war von der großen Form fast nichts mehr übrig.

Seitdem gehört das Rezept definitiv zu den Kuchen, die ich mache, wenn viele Leute kommen.

Zutaten
Für den Fantaboden
4 Eier
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 ml neutrales Pflanzenöl
150 ml Fanta oder eine andere Orangenlimonade
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für die Paradiescreme
2 Päckchen Paradiescreme Vanille oder Sahne-Geschmack
300 ml kalte Milch
400 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif, optional
Zusätzlich
1 große Dose Mandarinen oder Pfirsiche, gut abgetropft
ca. 80–100 g weiße Schokolade oder weiße Schokoraspel

Die Früchte sind optional. Ohne sie schmeckt der Kuchen ebenfalls hervorragend, aber mit Mandarinen oder kleinen Pfirsichstückchen wird die Creme besonders frisch und saftig.