Einer meiner Liebsten – Lachssalat

Zutaten:

• 4 Wildlachsfilets
• 1 Lauchzwiebel
• 3 große Tomaten
• Rapsöl oder Albaöl (schwedisches Rapsöl mit Buttergeschmack)
• Salz/Pfeffer
• 1/2 Zitrone

Zubereitung:

Wildlachsfilets garen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten und Lauchzwiebeln klein schneiden. Die Lachsfilets mit einer Gabel zerdrücken, die klein geschnittenen Zutaten untermischen und mit Salz, Pfeffer und Rapsöl abschmecken. Wer mag, kann noch eine Knoblauchzehe in den Salat reiben. Lauwarm genießen.