von Wenn ich heute in Ruhe an meinem Küchentisch sitze, eine Tasse warmen Tee in den Händen halte und meinen Einkauf achtlos danebenstelle, muss ich manchmal leise über mich selbst schmunzeln. Noch vor ein paar Jahren war ich der Meinung, dass ich mich ziemlich gut mit Lebensmitteln auskenne. Ich dachte immer, dass ein bisschen Obst hier, ein Stück Brot dort, ein gutes Steak vom Metzger oder ein schneller Fisch vom Supermarkt nichts Besonderes wären. Dinge des Alltags eben, Dinge, die man isst, ohne viel darüber nachzudenken. Doch irgendwann im Laufe der Zeit begann sich mein Blick zu verändern – nicht plötzlich, nicht durch eine große Krise oder irgendeine schockierende Erfahrung, sondern durch kleine Momente, die sich fast unbemerkt in meinen Alltag schlichen. Momente, in denen ich merkte, dass Essen nicht nur Genuss sein kann, sondern auch Verantwortung. Verantwortung gegenüber dem eigenen Körper, der eigenen Gesundheit und manchmal sogar der Familie. Und das alles wegen etwas, das man mit bloßem Auge oft gar nicht sieht.
Es begann eigentlich ganz harmlos, an einem dieser Tage, an denen man sich extrem müde fühlt, ohne zu wissen warum. Ich kam nach Hause, stellte die Einkaufstüten ab und fühlte mich seltsam unwohl. Nicht krank, nicht fiebrig, aber irgendwie „neben mir“. Später an diesem Abend erzählte mir eine Freundin davon, dass bestimmte alltägliche Lebensmittel kleine, unsichtbare Parasiten enthalten könnten. Ich lachte zuerst, weil ich dachte, dass das wieder einer dieser Internetmythen sei. Aber dann erzählte sie weiter, ruhig, sachlich, und irgendwann merkte ich, dass es gar nicht darum ging, Angst zu verbreiten. Sondern darum, die Augen zu öffnen. Und genau das tat es bei mir.
Von diesem Tag an begann ich, mehr auf die Dinge zu achten, die ich früher völlig selbstverständlich gegessen hatte. Und ich war ehrlich überrascht, wie vieles wir essen, ohne auch nur im Entferntesten darüber nachzudenken, dass darin Dinge sein könnten, die unser Körper nicht unbedingt haben will. Parasiten, Bakterien, winzige Organismen, die keiner von uns sehen kann, die aber in manchen Situationen trotzdem eine Rolle spielen können. Und obwohl die meisten Menschen davon nie etwas merken, gibt es Situationen, in denen ein einziger Bissen genügt, um Beschwerden auszulösen, die man tagelang mit sich herumträgt. Genau deshalb möchte ich erzählen, was ich gelernt habe – nicht, um Angst zu machen, sondern um genau diese kleinen Aha-Momente zu teilen, die mir so geholfen haben.
Ich erinnere mich noch sehr genau an das erste „Aha“, das ich beim Thema Fleisch hatte. Ich bin in einer Familie groß geworden, in der ein blutiges Steak etwas „Richtiges“ war, ein Stück Lebensqualität. Mein Vater liebte es „medium rare“, mein Mann ebenso, und selbst ich war stolz darauf, nicht zimperlich zu sein. Doch irgendwann las ich, dass in rohem oder halb rohem Fleisch manchmal kleine Parasiten lauern können – nichts, was man mit bloßem Auge sieht, aber dennoch vorhanden. Dinge wie Bandwürmer oder winzige Larven, die eigentlich nicht in unseren Körper gehören. Ich erinnere mich, wie ich das las, die Pfanne ansah, in der gerade ein rohes Steak lag, und plötzlich dieses kleine Ziehen im Bauch bekam. Ich wollte nicht in Panik geraten, aber es war ein „Oh wow… darüber habe ich nie nachgedacht“-Moment. Und genau solche Momente verändert man nicht sofort, aber sie pflanzen einen kleinen Samen des Bewusstseins.
Mit Fisch war es ähnlich. Ich liebe Sushi. Wirklich. Ich könnte dreimal pro Woche Sushi essen. Doch irgendwann erfuhr ich von Anisakis – einem kleinen Parasiten, den man in rohem Fisch finden kann. Nicht ständig, nicht überall, aber manchmal. Ich war überrascht, wie normal es geworden ist, rohen Fisch zu essen, ohne darüber nachzudenken. Und dann las ich, dass hochwertige Restaurants ihren Fisch vorher bei mindestens −20 Grad einfrieren müssen, damit solche Parasiten abgetötet werden. Und plötzlich ergab alles Sinn. Ich dachte mir: „Okay, ich esse weiter Sushi, aber vielleicht nicht unbedingt aus jeder günstigen Ecke.“ Das war kein Verzicht, sondern einfach ein Bewusstwerden. Und das fühlte sich richtig an.
Natürlich betrifft das nicht nur Fleisch oder Fisch. Ich war ehrlich schockiert, als ich erfuhr, dass auch Obst und Gemüse kleine unerwünschte Gäste tragen kann, wenn man es nicht gründlich wäscht. Meine Großmutter sagte schon immer: „Wasch deinen Apfel, Kind!“ und ich dachte früher, dass das nur ein Hygienetick sei. Aber dann lernte ich, dass Erde, Wasser, Tierkontakte oder sogar die Umgebung auf dem Markt bestimmte Parasiten oder Keime enthalten können, die man nicht einfach wegpusten kann. Und plötzlich war ich dankbar für die alte Gemüseputzbürste, die ich früher für überflüssig hielt. Ich begann, alles gründlicher zu waschen – nicht aus Angst, sondern aus Respekt gegenüber meinem Körper.
