von Zutaten:
- 300 ml Sahne – für eine volle, cremige Konsistenz
- 300 ml Milch – sorgt für eine angenehme Leichtigkeit
- 250 g Zucker – für die perfekte Süße
- 6 Eigelb – das Herzstück für eine glatte und luftige Textur
- 1 Päckchen Vanillezucker – für das klassische Aroma
- 1 TL Vanilleextrakt (optional) – für einen intensiveren Geschmack
- 1 Prise Salz – rundet die Aromen ab
Zubereitung:
- Eigelb vorbereiten:
Die Eigelbe in einer Schüssel zusammen mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Masse sollte hell und schaumig werden, um eine luftige Textur im Eierlikör zu erhalten. - Milch-Sahne-Mischung erhitzen:
Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Wichtig: Nicht zum Kochen bringen, damit sich die Zutaten später besser verbinden. - Zutaten vereinen:
Die warme Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse gießen. Achte darauf, dass du kontinuierlich rührst, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. - Andicken:
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze langsam erwärmen, bis sie leicht eindickt. Geduld ist hier wichtig, da zu hohe Hitze die Konsistenz negativ beeinflussen könnte. - Verfeinern:
Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz hinzufügen. Nochmals abschmecken und bei Bedarf mehr Vanille für einen intensiveren Geschmack zugeben. - Abfüllen und Kühlen:
Den fertigen Eierlikör in eine saubere Flasche oder ein verschließbares Glas füllen. Anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen. Der Eierlikör sollte mindestens 4 Stunden ruhen, um seine perfekte Konsistenz und vollmundigen Geschmack zu entfalten.
Tipp:
Der Eierlikör ist nicht nur köstlich pur, sondern eignet sich auch hervorragend als Zutat für Desserts oder in Getränken. Einfach nach Belieben genießen!
