Dosenquarkkuchen mit Vanillepudding, super lecker

Für den Boden:

Zutaten:

• 140 g Butter oder Margarine
• 140 g Zucker
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Anleitung:

1. Butter oder Margarine mit Zucker cremig rühren. Die Eier dazugeben und gut verrühren.
2. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen und gleichmäßig verteilen.

Für den Belag:

Zutaten:

• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 4 Eigelb
• 2 EL Zitronensaft
• 3/4 Liter Milch
• 2 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
• 1000 g Quark
• 350 ml Öl

Anleitung:

1. Zucker, ganze Eier und Eigelb in einer Schüssel verrühren. Zitronensaft und Milch hinzufügen und gut vermengen. Dann Puddingpulver, Quark und Öl unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Die Quarkmasse auf den Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
3. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.

Für den Guss:

Zutaten:

• Eiweiß (von den übrig gebliebenen Eiern)
• Zucker

Anleitung:

1. Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
2. Den steifgeschlagenen Eischnee auf der Quarkmasse verstreichen.
3. Den Kuchen nochmals für ca. 10 Minuten backen, bis der Guss goldbraun ist.