von Mit Hüttenkäse:
Etwas rustikaler, eiweißreicher – Hüttenkäse statt Frischkäse macht’s sportlich.
Mit getrockneten Tomaten:
Für den kräftigeren Geschmack kann man frische Tomaten mit ein paar gehackten getrockneten kombinieren.
? Wann ich dieses Brot besonders gern esse:
- Wenn es draußen über 30 Grad sind: Ich will nicht kochen, aber trotzdem lecker essen.
- Wenn Gäste spontan vorbeikommen: Als Häppchen oder Snack aufgeschnitten serviert – mit einem Glas Rosé.
- Wenn ich keine Lust auf „richtiges“ Abendessen habe: Zwei Scheiben davon, vielleicht ein gekochtes Ei dazu – perfekt.
- Wenn ich allein frühstücke: Am liebsten mit einem kalten Kaffee dazu, Füße auf dem Balkon, Ruhe im Haus.
? Kleiner Tipp meiner Oma:
Sie hat immer gesagt: „Wenn du Tomaten aufs Brot legst, dann salz sie IMMER, bevor du den ersten Bissen nimmst. Sonst schmecken sie nicht richtig.“ Und ja – sie hatte recht. Salz holt das Aroma aus der Tomate.
❤️ Warum ich dieses Rezept liebe:
Es ist schnell, es ist frisch, es ist gesund. Es braucht keine fancy Zutaten, keine besondere Vorbereitung, keine Geräte außer einem Messer. Man kann es Kindern geben, es ins Büro mitnehmen, es im Garten essen oder auf dem Sofa.
Und jedes Mal, wenn ich es esse, habe ich das Gefühl, ich tue mir etwas Gutes. Keine schwere Soße, kein schlechtes Gewissen. Nur echtes, ehrliches Essen.
Und das Beste: Meine Kinder essen es auch! Was will man mehr?
? Mein Trick für schöne Servierung (auch für Instagram ?):
Ich lege die Schnitte auf ein großes Holzbrett, garniere sie mit ein paar extra Basilikumblättern, und stelle daneben eine kleine Schale mit Oliven. Ein Glas Wasser mit Zitrone – und fertig ist der perfekte Sommerteller.
