von - 200 g trockene Pasta (am liebsten Penne oder Fusilli, aber jede Sorte geht)
- 300 g frischer Brokkoli (gewaschen, in kleine Röschen geteilt)
- 100 g Kochschinken (in Streifen oder Würfel geschnitten)
- 1/2 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 200 ml Kochsahne
- 75 g Frischkäse (Natur oder mit Kräutern – je nachdem, was du magst)
- 50 g geriebener Gouda oder eine andere Käsesorte, die gut schmilzt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Oregano (getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (optional – für das gewisse Etwas)
- 1 TL Petersilie (frisch oder getrocknet)
Und so geht’s – Schritt für Schritt zur perfekten Pasta
Ich erkläre es dir jetzt so, wie ich es immer mache – ganz locker, ohne Schnickschnack, damit du nicht lange überlegen musst:
-
Pasta kochen
Setz einen großen Topf mit Salzwasser auf und bring ihn zum Kochen. Gib dann deine Lieblingspasta hinein und koche sie nach Packungsanleitung al dente. Währenddessen kannst du dich um den Rest kümmern. -
Brokkoli vorbereiten
Schneide den Brokkoli in kleine Röschen. Die Stiele kannst du übrigens auch verwenden – einfach schälen und in Scheiben schneiden. Gib den Brokkoli für etwa 4–5 Minuten in kochendes Wasser oder dämpfe ihn, damit er bissfest bleibt. -
Zwiebeln und Schinken anbraten
In einer großen Pfanne erhitzt du das Olivenöl und gibst die fein gewürfelte Zwiebel hinein. Wenn sie glasig ist, kommt der Schinken dazu. Alles schön anbraten, bis es duftet. -
Die cremige Sauce zaubern
Jetzt gibst du die Sahne dazu, dann den Frischkäse und den geriebenen Käse. Alles gut verrühren, bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Würze mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin und etwas Petersilie. Die Sauce darf ruhig ein bisschen köcheln – das bringt Geschmack! -
Alles vereinen
Die abgegossene Pasta und den vorgegarten Brokkoli in die Pfanne geben, alles gut vermengen und noch 2–3 Minuten durchziehen lassen. Fertig!
