von Es war einer dieser Abende, an denen ich keine Lust auf aufwändige Kocherei hatte, aber dennoch etwas servieren wollte, das Eindruck macht. Meine Freundin Anna hatte sich spontan angekündigt, und sie bringt oft noch jemanden mit. Dieses Mal waren es gleich drei Gäste mehr, und plötzlich stand ich vor der Herausforderung, in kürzester Zeit etwas Leckeres auf den Tisch zu zaubern. Da erinnerte ich mich an ein Rezept, das ich schon einmal irgendwo gesehen hatte – kleine Röllchen aus Blätterteig, gefüllt mit Räucherlachs und Frischkäse. Fingerfood, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch noch köstlich schmeckt.
Ich holte eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlschrank, den ich immer als Notfallretter im Haus habe. Dazu etwas Frischkäse, frische Frühlingszwiebeln, Räucherlachs – und innerhalb von Minuten war klar, dass daraus etwas Besonderes werden würde. Während die Röllchen goldbraun im Ofen aufgingen und der Duft von frisch gebackenem Teig durch die Küche zog, bereitete ich noch schnell einen Dip aus Crème fraîche, Zitronensaft und Dill zu. Der Abend endete damit, dass alle Gäste begeistert waren – die Lachsröllchen verschwanden schneller, als ich sie nachlegen konnte. Seitdem sind sie mein heimlicher Star für jede Party und jedes Buffet.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275–300 g)
- 150 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
- 6 EL Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1–2 EL Sesam oder Schwarzkümmel
- Optional: Zitronenabrieb, Dill oder Schnittlauch, Pfeffer
Für den Dip:
- 150 g Crème fraîche oder Schmand
- 1–2 TL Zitronensaft und Abrieb
- 1 EL Dill, fein gehackt
- Salz, Pfeffer
