Albertos Omelett

Zutaten:

• 4 Eier
• 50 g geriebener Mozzarella oder Parmesan
• 1/4 Tasse gehacktes Gemüse (z.B. Paprika, Zwiebel, Spinat, Pilze)
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das gehackte Gemüse und den geriebenen Mozzarella oder Parmesan zu den verquirlten Eiern geben und alles gut vermischen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Die Eimischung vorsichtig in die Pfanne gießen und verteilen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
4. Das Omelett bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis es an den Rändern fest wird.
5. Mit einem Pfannenwender das Omelett vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite etwa weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis es durchgegart ist und eine goldene Farbe annimmt.
6. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
7. Das Omelett in Stücke schneiden und servieren.