von Optional:
Parmesan
Chiliflocken
Zitronensaft
Frische Petersilie
Knoblauch-Dip
Kräuterquark
Zubereitung
Zuerst das Gemüse vorbereiten.
Die Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden.
Die Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Ich versuche immer, alles ungefähr gleich groß zu schneiden. Dann wird später alles gleichmäßig gar.
Nun die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen.
In eine Schüssel geben.
Olivenöl darüber verteilen.
Jetzt kommen Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Kräuter dazu.
Alles gut einmassieren.
Das Gemüse ebenfalls leicht würzen und mit etwas Öl vermengen.
Nun zuerst das Gemüse locker in den Korb der Heißluftfritteuse geben.
Die Hähnchenfilets darauflegen.
Bei 180 °C etwa 18 Minuten garen.
Nach ungefähr der Hälfte der Zeit das Gemüse einmal wenden.
Je nach Größe der Hähnchenfilets kann die Zeit etwas variieren.
Bei sehr großen Filets lasse ich sie noch 3–4 Minuten länger drin.
Das Hähnchen sollte innen saftig bleiben.
Außen bekommt es eine leichte goldene Farbe.
Das Gemüse wird weich, bleibt aber noch leicht bissfest.
Genau so mögen wir es.
Nach dem Garen alles auf Tellern anrichten.
Wer möchte, gibt noch etwas Petersilie oder Parmesan darüber.
Schon fertig.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
Was ich an diesem Gericht besonders liebe:
Es macht satt.
Aber nicht schwer.
Man fühlt sich danach angenehm.
Nicht müde.
Nicht überfüllt.
Außerdem ist es unglaublich flexibel.
Man kann fast jedes Gemüse verwenden.
Oft schaue ich einfach in den Kühlschrank und nehme das, was da ist.
Zucchini.
Paprika.
Brokkoli.
Pilze.
Blumenkohl.
Alles funktioniert.
Und genau das macht solche Rezepte im Alltag so wertvoll.
Variante mit Pilzen und Spinat
Vor einigen Wochen hatte ich keinen Brokkoli mehr.
Also nahm ich stattdessen:
Champignons
frischen Spinat
etwas Knoblauch
Das Ergebnis war sogar noch aromatischer.
Die Pilze wurden leicht geröstet.
Der Spinat fiel zusammen und passte wunderbar zum Hähnchen.
Mein Mann meinte danach sogar:
„Die Version musst du wieder machen.“
Seitdem wechseln wir ständig.
Mediterrane Variante
Wenn wir Lust auf Sommer haben, mache ich oft diese Version:
Zusätzlich:
Cherrytomaten
schwarze Oliven
Feta
Oregano
Nach dem Garen etwas Feta darüberbröseln.
Schmeckt fast wie Urlaub.
