von Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Oh wow… Kalbsschnitzel mit Käsesauce – MEIN Lieblingsessen, immer ein Hit!
Also ganz ehrlich: Dieses Rezept ist schon ewig eins meiner Favoriten, vor allem wenn ich mal Lust auf was Besonderes habe, aber trotzdem nicht stundenlang in der Küche stehen will. Das erste Mal hab ich’s für meine Schwiegereltern gemacht – war ganz schön aufgeregt – und die waren danach echt begeistert. Seitdem gibt’s das immer wieder, auch mal spontan unter der Woche, wenn ich richtig Lust drauf hab. Und das Beste: Geht echt viel leichter, als es klingt!
Ich liebe diese Kombination aus zartem Kalbfleisch und dieser ultracremigen Sauce mit Käse… dafür könnte ich fast alles stehen lassen. Zuletzt hab ich’s mit Ofenkartoffeln gemacht, aber ein frischer Salat oder etwas Spargel dazu – mega. Probiert es mal – ihr werdet es nicht bereuen!
Zutaten
- 4 Kalbsschnitzel
- 200g Raclettekäse
- 200ml Crème fraîche
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 100ml Hühnerbrühe
- 1 TL Dijon-Senf (kann man auch weglassen)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frische Petersilie, gehackt
- Etwas Thymian, wenn man mag
Dazu passen zum Beispiel:
- grüner Spargel (am liebsten gedünstet)
- gebratene Kartoffeln
- Kartoffelpüree
- grüner Salat
- oder einfach ein Stück Baguette
Zubereitung
