Rinderbraten mit Rotkohl und Klößen:

Zutaten:

Für den Rinderbraten:

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

• 1,5 kg Rinderbraten (zum Schmoren geeignet)
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 3 Karotten, grob gehackt
• 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) nach Belieben

Für den Rotkohl:

• 1 kleiner Rotkohl, fein gehackt
• 2 Äpfel, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 100 ml Rotwein
• 50 ml Apfelessig
• 50 g Zucker oder Ersatzstoff nach Wahl
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack