Hier ist ein Rezept für Yvonnes Wikingertopf mit einer Low-Carb-Variante:

Zutaten:

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

• 500 g mageres Rindfleisch, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 große Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Optional: 1 Prise Chili-Flocken für eine würzigere Note
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren