Hier ist ein Rezept für Yvonnes Wikingertopf mit einer Low-Carb-Variante:

Anleitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
3. Die Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
4. Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe dazugeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Wikingertopf für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse gar ist.
6. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und optionalen Chili-Flocken würzen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.

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Einmal gebacken, seitdem will mein Mann nur noch diesen Kuchen – so fluffig, dass er auf der Zunge zergeht! Diese Gemüsesuppe mache ich 3 Tage hintereinander – danach fühle ich mich viel leichter! Einmal für meinen Mann gemacht – jetzt will er dieses Kartoffelgericht jede Woche! 5-Tassen-Salat – einmal gemacht, seitdem will ihn meine Familie ständig!