von Wenn ich heute durch die Haustür gehe und der Duft von würziger Tomatensoße, geschmorter Zwiebel und dieser unverkennbaren Note von Jagdwurst in der Luft liegt, dann fühle ich mich sofort zurückversetzt in meine Kindheit. Ich sehe mich selbst nach einem langen Schultag in die Küche laufen, den Schulranzen in die Ecke werfen und schon voller Vorfreude am Tisch sitzen, während meine Mama mit einem Lächeln die dampfende Schüssel Wurstgulasch auf den Tisch stellte. Für mich war es das Inbegriff von Geborgenheit: Nudeln mit einer dicken Portion Soße, Stückchen von Jagdwurst und manchmal sogar mit einem kleinen Gemüsegesicht, das sie mir auf den Teller zauberte, damit ich ohne Murren auch ein bisschen Paprika oder Gurke aß. Solche Erinnerungen bleiben für immer – und vielleicht ist genau das der Grund, warum Wurstgulasch bis heute ein Lieblingsgericht in so vielen Familien ist.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Dieses Gericht ist nämlich mehr als nur ein Rezept. Es ist Kindheit pur. Es ist das perfekte Essen, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem sättigend und voller Geschmack sein soll. Und es ist ein wunderbares Familienessen, weil es sowohl Kinder als auch Erwachsene glücklich macht. Das Beste: Es braucht wirklich nur wenige Zutaten, die man fast immer im Haus hat.
Zutaten für klassisches Wurstgulasch (für 4 Portionen)
- 400 g Jagdwurst (alternativ Fleischwurst, aber Jagdwurst bringt mehr Würze)
- 1 kleine Zwiebel
- 500 ml passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- 1 Gewürzgurke
- 2 EL Gewürzgurkenwasser
- 1 EL Mehl
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Etwas Rosmarin (optional, frisch oder getrocknet)
- Öl zum Anbraten
- Nudeln nach Wahl (Spirelli, Korkenzieher oder Makkaroni passen perfekt)
Zubereitung Schritt für Schritt
