Kilo Killer – so leicht nimmt man ab

Manchmal sind es nicht die komplizierten Diäten oder die streng kontrollierten Ernährungspläne, die den größten Erfolg bringen, sondern die ganz einfachen Dinge, die fast nebenbei funktionieren. Als Hausfrau habe ich im Laufe der Jahre so viele verschiedene Rezepte ausprobiert, unzählige Tipps aus Zeitschriften gelesen, die neuesten Trends aus dem Internet getestet und mich oft gefragt, warum es immer so kompliziert klingen muss, wenn es ums Abnehmen geht. In meiner Küche habe ich aber festgestellt, dass die besten Ideen manchmal gerade die sind, die man mit wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand umsetzen kann. Genau so ist es bei dem Rezept, das ich irgendwann liebevoll „Kilo Killer“ genannt habe – weil es nicht nur unglaublich leicht und lecker ist, sondern tatsächlich dabei hilft, Gewicht zu verlieren, ohne dass man dabei das Gefühl hat, sich etwas zu verbieten.

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte. Es war ein Samstagmorgen, die Sonne schien durchs Fenster, und ich hatte eigentlich überhaupt keine Lust, lange in der Küche zu stehen. Aber Hunger hatte ich trotzdem, und der Kühlschrank war nicht gerade prall gefüllt. Ein Becher Quark, ein Ei, ein Rest Zitrone und ein kleines Döschen Stevia standen griffbereit. Während ich so überlegte, wie ich daraus überhaupt etwas Zauberhaftes machen könnte, kam mir der Gedanke, den Quark mit etwas Zitronensaft zu mischen, dazu das Eiweiß fluffig zu schlagen und es vorsichtig unterzuheben. Das Ergebnis war so cremig, so leicht und doch sättigend, dass ich sofort das Gefühl hatte: Das ist nicht nur irgendein Snack, das ist etwas, das mir wirklich helfen kann, den ganzen Tag über nicht ständig ans Essen zu denken.

Zutaten für den Kilo Killer:
250 g Quark
1 Ei (optional, für mehr Fluffigkeit)
1 Schuss Zitronensaft oder Orangensaft
etwas Stevia oder ein anderer Süßstoff nach Wahl
1 Prise Salz

Die Zubereitung ist fast schon zu einfach, um wahr zu sein. Den Quark in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft und dem Süßstoff verrühren. Das Ei trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Schon hat man ein luftig-leichtes Dessert oder Frühstück, das ganz ohne zusätzlichen Zucker auskommt, lange satt macht und gleichzeitig den Stoffwechsel anregt.

Aber eine gute Hausfrau weiß, dass es nicht nur auf das Rezept selbst ankommt, sondern auch auf die kleinen Tricks, die den Unterschied machen. Zum Beispiel habe ich festgestellt, dass es sich lohnt, den Quark vorher kurz im Kühlschrank richtig kalt zu stellen. So wird die Creme nicht nur frischer, sondern gibt einem auch das Gefühl, etwas ganz Besonderes zu genießen. Manchmal streue ich noch ein paar frische Beeren darüber – Himbeeren oder Heidelbeeren passen perfekt, sie bringen Farbe, zusätzliche Vitamine und machen den „Kilo Killer“ noch attraktiver.

Eine Freundin von mir, die immer wieder mit Diäten kämpfte, probierte das Rezept nach, und sie war begeistert. „Weißt du“, sagte sie zu mir, „ich habe schon so viele teure Proteinpulver gekauft und Shakes angerührt, die alle künstlich schmecken. Aber dein Quarkrezept ist das erste, bei dem ich das Gefühl habe, dass es nicht nur gesund ist, sondern auch wirklich lecker.“ Seitdem hat sie den „Kilo Killer“ fest in ihren Alltag eingebaut, und wenn wir uns treffen, erzählt sie mir jedes Mal stolz, wie viel leichter ihr das Abnehmen fällt, seit sie diese kleine Mahlzeit regelmäßig in ihren Plan integriert.

Manchmal unterschätzen wir, wie wichtig es ist, beim Abnehmen nicht ständig Hunger zu haben. Das ständige Gefühl des Verzichts ist es, das viele scheitern lässt. Hier liegt das Geheimnis von Eiweiß: Es sättigt lange, es stabilisiert den Blutzuckerspiegel, es verhindert Heißhungerattacken. Genau deshalb ist Quark eine so wunderbare Zutat. Und wenn er dann noch mit Zitrone kombiniert wird, die nicht nur erfrischt, sondern auch die Verdauung ankurbelt, dann hat man eine Mahlzeit, die fast schon wie Medizin wirkt – nur viel leckerer.

Ich habe den „Kilo Killer“ in meinem Haushalt inzwischen auf viele verschiedene Arten variiert. Mal gebe ich ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu, mal ein wenig Zimt, wenn ich Lust auf eine warme Note habe. Im Sommer, wenn es heiß ist, friere ich den Quark vorher kurz ein, sodass eine Art Eis entsteht, das trotzdem kalorienarm bleibt. Im Winter, wenn man eher etwas Herzhaftes braucht, lasse ich den Süßstoff weg und gebe stattdessen frische Kräuter hinein – dann wird aus dem Dessert ein leichter Brotaufstrich, der sich wunderbar auf ein Stück Vollkornbrot streichen lässt.