von Es gibt diese Momente, die jeder von uns kennt: Plötzlich klingelt es an der Tür, Freunde oder Verwandte stehen unerwartet da, und man fragt sich im Stillen, was man wohl in Windeseile auf den Tisch zaubern könnte. Für mich als Hausfrau war das schon oft eine kleine Herausforderung. Schließlich möchte man seine Gäste nicht nur willkommen heißen, sondern ihnen auch etwas Liebevolles und Köstliches anbieten, ohne dass man stundenlang in der Küche stehen muss. Genau aus so einer Situation heraus ist dieses Rezept zu meinem absoluten Favoriten geworden: ein Kuchen, so weich und luftig, dass er an einen Schwamm erinnert, dazu schnell gemacht, kostengünstig und dennoch ein echter Hingucker.
Ich erinnere mich noch sehr genau, wie ich das erste Mal auf die Idee kam. Es war ein verregneter Sonntagnachmittag, die Kinder spielten im Wohnzimmer, mein Mann blätterte in der Zeitung, und ich hatte eigentlich schon alles aufgeräumt, als plötzlich das Telefon klingelte. Eine liebe Freundin kündigte an, in einer halben Stunde vorbeizukommen – zusammen mit ihrem Mann und den Kindern. Mein erster Gedanke: „Oh je, ich habe gar nichts vorbereitet.“ Schnell öffnete ich den Kühlschrank und begann, die Vorräte zu überblicken. Eier waren da, Zucker sowieso, ein Becher Joghurt stand noch halb voll im Regal, etwas Öl, Mehl, ein Rest Kakaopulver, und ein Stück Schokolade lachte mich aus der hinteren Ecke an. Mehr brauchte ich eigentlich nicht.
Ich erinnerte mich an ein altes Rezept, das mir meine Tante einmal gezeigt hatte, als ich noch jung war. Sie sagte damals: „Wenn du einmal in Not bist und Gäste vor der Tür stehen, mach diesen Kuchen. Er gelingt immer und kostet fast nichts.“ Genau an diesem Tag probierte ich es wieder aus – und was soll ich sagen, der Kuchen wurde ein voller Erfolg. Er war weich, fluffig, roch herrlich nach Vanille, Zitrus und Schokolade und wurde von meinen Gästen in Windeseile verschlungen. Seitdem ist er fester Bestandteil meiner Rezeptsammlung geworden, und ich nenne ihn liebevoll meinen „Notfall-Gast-Kuchen“.
Zutaten, die man fast immer im Haus hat:
4 Eier (Größe L)
8 g Vanillezucker
150 g Zucker
150 ml Joghurt oder saure Sahne
150 ml Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl)
250 g Mehl
10 g Backpulver
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
abgeriebene Schale von Zitrone und Orange
eine Handvoll Schokostückchen oder Schokoladenraspel
Die Zubereitung ist denkbar einfach, und genau das macht dieses Rezept so unschlagbar. Zuerst schlage ich die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf, bis eine cremige, helle Masse entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, denn je luftiger die Eier aufgeschlagen sind, desto weicher wird der Kuchen später. Dann gebe ich den Joghurt und das Öl hinzu und rühre alles zu einer glatten Masse. Danach folgt das Mehl, das ich mit dem Backpulver vermische und vorsichtig unterarbeite. Am Ende entsteht ein Teig, der wunderbar glatt ist, weder zu flüssig noch zu fest – genau so, wie man ihn haben möchte.
