von Ein saftiger, zarter Zitronen-Joghurt-Kuchen, der blitzschnell und super einfach zubereitet ist – aus meiner Küche, ehrlich und erprobt.
Also ganz ehrlich, ich hab in meinem Leben schon viele Kuchen gebacken. Manche waren fluffig, manche trocken, andere zu süß, manche zu langweilig. Aber dieser eine Kuchen hier – der ist einfach alles in einem: cremig, frisch, zitronig, süß, aber nicht zu süß, mit so einer herrlich zarten Konsistenz, dass man sich wirklich fragt, ob das überhaupt erlaubt ist. Und das Beste: Er ist wirklich ruckzuck gemacht. Ich schwör’s dir, während andere noch die Küchenwaage auspacken, ist mein Teig schon fast im Ofen.
Ich hatte ihn das erste Mal gebacken, als meine Nachbarin unangekündigt auf einen Kaffee vorbeikam. Ich also schnell geguckt, was da ist. Eier? Check. Zucker? Immer da. Öl? Sonnenblumenöl, ja. Und dann eben dieser Joghurt. Und Zitronen, immer ein paar Bio-Zitronen im Haus – allein wegen dem Duft beim Reiben der Schale. Du kennst das: Sobald du die Zitrone über der Schüssel reibst, duftet die ganze Küche nach Sommer, Frische, guter Laune.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zutaten
(für eine kleine Gugelhupfform, ca. 18 cm Durchmesser)
Für den Teig:
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 150 g Naturjoghurt (mindestens 3,5 % Fett)
- 80 g frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale (von 1–2 Bio-Zitronen)
- 300 g Weizenmehl
- ¾ Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Zitronenguss:
- 150 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
Ich hatte an dem Tag echt keine Zeit für aufwendige Kuchen-Action, aber ich wollte unbedingt was, was Eindruck macht – ohne, dass ich hinterher zwei Stunden Küche aufräumen muss. Und dieser Kuchen ist wie dafür gemacht. Alles in eine Schüssel, einmal ordentlich durchrühren, ab in den Ofen. Und das Aroma – boah, das Aroma! Wenn der Kuchen bäckt, dann duftet es bei uns im Haus wie in einer Mischung aus französischer Patisserie und italienischer Zitronenplantage.
Zubereitung
1. Backofen vorheizen & Form vorbereiten
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (18 cm) gründlich mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Ich mach das meist mit einem kleinen Sieb, damit’s gleichmäßig wird.
