von Also ich muss dir was erzählen. Ich hab letztens wieder dieses eine Brot gemacht, das ich schon hundertmal gebacken hab, und jedes Mal bin ich wieder überrascht, wie gut es gelingt – obwohl man eigentlich fast nix machen muss. Kein Warten, kein Kneten bis zum Muskelkater, kein Teigruhe, wo man ständig denkt „hab ich das jetzt richtig gemacht oder nicht?“ Nee, das hier ist mein ganz persönliches Zauberbrot. Und ich sag dir, wenn du einmal damit anfängst, willst du gar kein anderes mehr.
Ich hab das Rezept vor ein paar Jahren irgendwo in einem alten Forum gesehen – da hat eine Oma das geteilt und geschrieben: „Man braucht keine Bäckerlehre, nur Lust auf warmes Brot.“ Ich hab’s dann ausprobiert, aus Neugier. Und was soll ich sagen? Seitdem gibt’s das bei uns fast jede Woche. Manchmal mit Körnern, manchmal mit Zwiebeln, oder auch einfach nur pur. Und immer duftet es in der Küche, als hätte man die ganze Nacht gebacken. Dabei dauert das Ganze keine zehn Minuten zum Vorbereiten.
Wenn du auch so ein Mensch bist wie ich – immer viel um die Ohren, Kinder, Haushalt, Termine – dann wirst du dieses Brot lieben. Es passt einfach. Und schmeckt auch noch am nächsten Tag (also falls überhaupt was übrig bleibt…).
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zutaten – du brauchst nicht viel
Also, das Schöne an diesem Brot ist, dass du keine ausgefallenen Zutaten brauchst. Alles, was man so daheim hat oder beim Rewe um die Ecke bekommt:
- 1 Würfel frische Hefe (oder 1,5 Päckchen Trockenhefe, geht beides super)
- 400 ml lauwarmes Wasser (nicht heiß, sonst stirbt die Hefe)
- 500 g Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl (ich nehm gern Dinkel)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Sesam
- 50 g Leinsamen (geschrotet geht auch)
- 2 TL Salz
- 2 EL Obstessig (Apfelessig ist perfekt, aber Weißweinessig geht auch)
Wenn du willst, kannst du auch noch einen Esslöffel Backpulver dazu tun, dann wird’s innen noch ein bisschen fluffiger – ist aber kein Muss.
So geht’s – wirklich kinderleicht
