Zutaten:
- 6 Eier
- 40g Butter
- 40g Mehl
- 500ml Milch
- 3 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Eier in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen. Dann die Eier abschrecken, schälen und beiseite stellen.
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dies bildet die Grundlage der Mehlschwitze.
- Unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Fügen Sie den Senf hinzu und rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass der Senf gleichmäßig verteilt ist.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die geschälten Eier in die Senfsauce legen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie heiß sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Genießen Sie die Oma Annas Senfeier am besten mit Salzkartoffeln oder frischem Bauernbrot.