Gebratener Keto-Reis (Chinesisch)

Zutaten:

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

• 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, zu “Reis” verarbeitet (ca. 500 g)
• 2 EL Kokosöl oder Avocadoöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
• 100 g gefrorene Erbsen (optional, wenn Keto nicht zu streng ist)
• 2 Eier, leicht verquirlt
• 2 EL Sojasoße oder Tamari (glutenfreie Sojasoße)
• 1 EL Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
• 1 TL geriebener frischer Ingwer (optional)