Keto Thunfisch-Auflauf

Zutaten:

• 2 Dosen Thunfisch (je 150 g, abgetropft)
• 3 große Eier
• 200 g Frischkäse (zimmerwarm)
• 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1-2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 200 g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
• 1-2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
• 1 Teelöffel Paprika (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen:
   • Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Gemüse anbraten:
   • In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Thunfisch und Käse vorbereiten:
   • In einer großen Schüssel den abgetropften Thunfisch, die Eier, den Frischkäse und die Hälfte des geriebenen Käses gut vermengen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gemüse hinzufügen:
   • Das angebratene Gemüse unter die Thunfischmischung heben und alles gut vermengen.
5. In die Auflaufform geben:
   • Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 20×30 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Den restlichen geriebenen Käse obenauf streuen.
6. Backen:
   • Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.
7. Servieren:
   • Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Tipps:

• Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack. Zucchini, Blumenkohl oder Spinat eignen sich ebenfalls gut.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie italienische Kräuter oder Chili hinzufügen.
• Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch als Meal Prep für die Woche verwendet werden.