400 g Hähnchenbrustfilets (in Streifen geschnitten)
2 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Paprikapulver (rosenscharf), nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 Esslöffel Pflanzenöl
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
Sauce zubereiten: Tomatenmark, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) hinzufügen und kurz mit dem Gemüse anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut umrühren.
Sahne hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Alles gut vermischen und die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne legen. Etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu passen Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln hervorragend.
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