von Es gibt Saucen, bei denen schon der Duft aus der Pfanne dafür sorgt, dass plötzlich alle in die Küche kommen. Eine kräftige Jägersauce mit gebratenen Champignons gehört definitiv dazu. Cremig, würzig und herrlich herzhaft passt sie besonders gut zu Schnitzel, Steak, Frikadellen oder Pommes und verwandelt selbst ein einfaches Abendessen in richtige Hausmannskost.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass dafür keine komplizierten Zutaten notwendig sind. Frische Champignons, Zwiebel, etwas Butter oder Öl, Brühe und Sahne bilden die Grundlage. Tomatenmark sorgt für zusätzliche Würze und eine schöne Farbe. Innerhalb von ungefähr 15 Minuten entsteht daraus eine dicke, cremige Pilzsauce, die man am liebsten direkt aus der Pfanne probieren möchte.
Gerade zu einem knusprig gebratenen Schnitzel schmeckt diese Sauce besonders gut. Dazu noch goldbraune Pommes oder Bratkartoffeln – mehr braucht es eigentlich nicht für ein herzhaftes Essen wie früher.
Zutaten
250 g Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Butter oder etwas Öl
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
220 ml Schlagsahne oder Küchensahne
ca. 150–200 ml Rinderbrühe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
optional etwas Petersilie
optional ein kleiner Schuss Weißwein
Die Champignons machen den Unterschied
