von Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 4 TL Senf
- 4 Scheiben Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Gewürzgurken
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butterschmalz
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Gewürznelken
Zubereitung:
- Rouladen mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Speck, gehackten Zwiebeln und Gewürzgurken belegen.
- Rouladen aufrollen und mit Küchengarn binden.
- Mehl auf einen Teller geben und die Rouladen darin wälzen.
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.
- Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen, Lorbeerblätter und Gewürznelken dazugeben.
- Zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen.
- Rouladen herausnehmen, Sauce ggf. andicken und abschmecken.
