von Zutaten:
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 400 g Quark
- 120 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- etwas Öl zum Einfetten der Form
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel gut verquirlen, bis die Mischung cremig ist.
- Die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Quark und Vanillepuddingpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Muffins backen:
- Eine Muffinform mit etwas Öl einfetten und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen, damit die Muffins später nicht an der Form kleben bleiben.
- Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipp:
- Sie können nach Belieben verschiedene Zutaten wie Kirschen, Schokoraspeln oder andere Früchte in den Teig geben, um den Geschmack zu variieren.
