von Zutaten:
- 150 g Mandelmehl
- 50 g Leinsamenmehl
- 50 g Kokosmehl
- 1/4 Tasse Chiasamen
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne (ungesalzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 5 Eier
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl oder Olivenöl
- 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch oder eine andere kohlenhydratarme Milchalternative
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mandelmehl, Leinsamenmehl, Kokosmehl, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Backpulver und Salz vermengen.
- Nasse Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Geschmolzenes Kokosöl und Mandelmilch hinzufügen und gut mischen.
- Teig kombinieren: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen.
- Backen: Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten backen oder bis es fest ist und eine goldene Kruste hat. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Schneiden und servieren: Das Low-Carb-Brot in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Butter, Avocado oder Ihrem Lieblingsbelag servieren.
Dieses Low-Carb-Brot ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten. Es eignet sich gut für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Genießen Sie dieses kohlenhydratarme Brot als Alternative zu traditionellem Brot.
