von Zubereitung:
- Teig vorbereiten und backen:
- Die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Öl und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
- Erdbeeren vorbereiten:
- Die Erdbeeren waschen und putzen.
- 16 schöne, kleine Erdbeeren mit Grün zur Dekoration beiseitelegen.
- Die restlichen Erdbeeren klein schneiden (nicht zu Mus verarbeiten).
- Creme zubereiten:
- Die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann bei geringer Hitze auflösen.
- Einige Löffel Schmand zur aufgelösten Gelatine geben und gut vermischen.
- Diese Mischung zum restlichen Schmand geben und alles gut verrühren.
- Die klein geschnittenen Erdbeeren und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Kuchen fertigstellen:
- Die Erdbeer-Schmand-Creme auf den ausgekühlten Teig streichen und glatt streichen.
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Dekorieren und servieren:
- Den Kuchen in 32 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Jedes Stück mit einer halben Erdbeere dekorieren.
