von Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch (z.B. Nacken oder Schulter), in dünne Streifen geschnitten
- 2 große Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 ml Sahne (alternativ saure Sahne)
- 150 ml Fleischbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Paprika (edelsüß oder scharf), nach Geschmack
- Majoran oder andere Kräuter nach Belieben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Schweinefleisch anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Fleisch in eine Auflaufform geben.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Champignons anbraten, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen.
- Die Sahne und die Brühe in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Ein paar Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsemischung über das Fleisch gießen, gut vermengen und nach Bedarf noch einmal abschmecken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist und alle Aromen durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
