Oma Petras Grieß-Süppchen

Zutaten:

• 1 EL Butter
• 3 EL Hartweizengrieß
• 1 Liter kaltes Wasser
• Eine Prise Muskat
• Salz und Pfeffer
• 1 Ei
• Milch
• Gemüsebrühe
• Petersilie

Anleitung:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Den Grieß hinzufügen und leicht anrösten, dabei darauf achten, dass nichts am Boden anbrennt.
2. Das kalte Wasser langsam zum Grieß geben und dabei kein warmes Wasser verwenden, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Suppe zum Kochen bringen.
3. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Nach Geschmack mit Gemüsebrühe abschmecken.
4. Das Ei mit etwas Milch verquirlen und in die noch heiße Suppe einrühren, um leckere Eierflocken zu erhalten.
5. Zum Schluss die Petersilie fein hacken und über die Suppe streuen.