von Zutaten:
- 20 g Kokosmehl
- 200 ml Pflanzendrink (z. B. Hirsemilch)
- 10 g Chiasamen, eingeweicht
- 10 g Leinsamen
- 3 g Brennnesselsamen
- 5 g Walnüsse
- 20 g Trockenpflaumen
- ½ mittelgroßer Apfel, ca. 70 g
- 50 g Heidelbeeren
- 10 g Proteinpulver (z. B. Erbsenproteinpulver)
- Frische Ingwerwurzel
- Zimtpulver
- Bertram
- Nelkenpulver
- Kurkuma
- Galgant
- Kardamompulver
Zubereitung:
- Trockenpflaumen, Ingwer und die halbe Apfelhälfte in kleine Stücke schneiden.
- Pflanzendrink in einen Topf geben, Kokosmehl einrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Die Gewürze, Chiasamen, Trockenpflaumen, Walnüsse und den Apfel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, damit der Apfel und die Pflaumen Aroma abgeben und etwas weich werden.
- Erbsenproteinpulver, Leinsamen und Brennnesselsamen einrühren. Mit Heidelbeeren garnieren.
Hinweise:
- Die Chiasamen vorher einweichen. Dazu 3 EL Chiasamen in 200 ml Flüssigkeit über Nacht einweichen.
- Alternativ können 4 EL Chiasamen für eine schnellere Einweichzeit verwendet werden oder warme Flüssigkeit genutzt werden.
- Als Ersatz für das Erbsenproteinpulver können 100 g Magerquark oder 1 Eiklar verwendet werden. Dadurch ist der Porridge jedoch nicht mehr vegan.
Kalorien: Die Kalorienzahl des Low Carb Porridge hängt von den genauen Mengen der Zutaten ab und kann je nach Zubereitung variieren.
