von Zubereitung – Schritt für Schritt
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Die Schale kann je nach Vorliebe dranbleiben – sie sorgt für zusätzliche Textur.
- Backblech vorbereiten: Ein Backblech großzügig mit der zerlassenen Butter bestreichen. Darauf gleichmäßig den geriebenen Parmesan verteilen.
- Würzen: Den Parmesan mit Knoblauch, Salz und der Gewürzmischung bestreuen.
- Kartoffeln platzieren: Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten fest auf die Käseschicht drücken.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, je nach Größe der Kartoffeln. Die Schnittfläche sollte goldbraun und knusprig sein.
- Ruhezeit: Nach dem Backen die Kartoffeln etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. So bleibt die knusprige Käsekruste an den Kartoffeln haften und löst sich nicht vom Blech.
- Servieren: Die knusprigen Kartoffeln mit einem Kräuterquark, Sour Cream oder einfach pur genießen. Auch als Beilage zu Fleischgerichten oder Salaten machen sie eine tolle Figur.
Tipp für Extra-Knusprigkeit
Wer es besonders kross mag, kann zusätzlich Maisstärke oder etwas Grieß auf den Parmesan streuen. Das sorgt für noch mehr Biss und eine festere Kruste.
Fazit
Dieses Rezept ist der beste Beweis dafür, dass man mit wenig Aufwand und einfachen Zutaten ein echtes Geschmackshighlight auf den Tisch bringen kann. Die knusprigen Kartoffelhälften sind nicht nur ein Hit im Internet, sondern auch ein Dauerbrenner in der heimischen Küche. Probieren Sie es aus – Ihre Familie und Gäste werden begeistert sein!
