Hier ist ein Rezept, mit dem Sie leckeres Gyros selbst zubereiten können, das auch in einer Low-Carb-Version geeignet ist:

Zutaten:

Für das Gyros:

• 500 g Schweinefleisch (z. B. aus der Schulter oder dem Nacken), in dünne Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Tzatziki:

• 1 Gurke, geschält und entkernt
• 250 g griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Mischen Sie das Schweinefleisch in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Thymian, gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut mit den Gewürzen bedeckt ist, und lassen Sie es idealerweise für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. Während das Fleisch mariniert, können Sie den Tzatziki vorbereiten. Reiben Sie die geschälte und entkernte Gurke grob und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit heraus. Mischen Sie die geriebene Gurke mit griechischem Joghurt, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Braten Sie das marinierte Schweinefleisch unter gelegentlichem Wenden etwa 5-7 Minuten lang oder bis es gut durchgebraten und leicht gebräunt ist.
4. Servieren Sie das Gyros heiß mit dem selbstgemachten Tzatziki und genießen Sie es mit einem frischen Salat oder Gemüse nach Wahl.