Hier ist ein Rezept für einen italienisch inspirierten Low-Carb-Hackbraten:

Zutaten:

Für den Hackbraten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1/2 Tasse gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tomatensauce:

• 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Käseschicht:

• 1 Tasse geriebener Mozzarella

Anleitung:

1. Backofen vorheizen:
   • Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Hackbraten zubereiten:
   • In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch mit Ei, gemahlenen Mandeln, Parmesan, gehacktem Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen. Mische alles gut durch, bis die Zutaten gut kombiniert sind.
3. Formen:
   • Forme die Hackfleischmischung zu einem länglichen Laib und platziere ihn in einer gefetteten Auflaufform.
4. Tomatensauce zubereiten:
   • In einem Topf die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen. Die Tomatensauce kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
5. Hackbraten überziehen:
   • Gieße die Tomatensauce über den Hackbraten, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
6. Käse hinzufügen:
   • Streue den geriebenen Mozzarella über die Tomatensauce.
7. Backen:
   • Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis er durchgegart ist und der Käse goldbraun ist.
8. Servieren:
   • Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Serviere ihn mit einem Salat oder gedünstetem Gemüse.