von Zutaten:
Für die Bratwurst:
- 4 Bratwürste (nach Wahl)
- 1 EL Öl
Für die Zwiebelsauce:
- 2 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 400 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 100 ml Rotwein (optional, für einen intensiveren Geschmack)
- 1 TL Senf
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 50 g Butter
- 100 ml Milch (oder mehr, nach Bedarf)
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln für das Püree in einem Topf mit Salzwasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten). Danach abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen. Warm halten.
- Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie gleichmäßig braun und durchgegart sind (ca. 10-12 Minuten). Danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebelsauce zubereiten: In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 10 Minuten). Mehl darüber streuen und kurz anrösten.
- Brühe und Rotwein (falls verwendet) langsam unter Rühren hinzugeben, um Klümpchen zu vermeiden. Senf und Worcestershire-Sauce einrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie andickt (ca. 5-7 Minuten).
- Bratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree servieren. Optional kann noch etwas frische Petersilie als Garnitur hinzugefügt werden.
