von Füge nun die passierten Tomaten und die gehackten Tomaten hinzu. Rühre kräftig durch, damit sich alles verbindet. Würze mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Lass die Soße nun bei niedriger Hitze für 15–20 Minuten köcheln. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
3. Gemüsevariationen
Wenn du möchtest, kannst du an dieser Stelle Paprika oder Champignons hinzufügen. Die Paprika gibt dem Gericht eine süße Note, die Champignons sorgen für erdige Tiefe. Beides harmoniert perfekt mit den Gnocchi und der Tomatensoße.
4. Schichten in der Auflaufform
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Nimm eine Auflaufform und gib die Gnocchi hinein. Verteile die Soße gleichmäßig darüber. Rühre einmal vorsichtig durch, sodass die Gnocchi gut von der Soße umhüllt sind.
5. Käsekruste
Bestreue alles mit Mozzarella und Parmesan. Achte darauf, dass die Gnocchi komplett mit Käse bedeckt sind – so entsteht beim Überbacken diese unwiderstehliche, goldbraune Kruste.
6. Ab in den Ofen
Stelle die Form in den Ofen und backe den Auflauf für etwa 20–25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Nimm die Form vorsichtig heraus und lass den Auflauf ein paar Minuten ruhen. So kann er etwas fest werden und lässt sich besser servieren.
Ich serviere diesen Auflauf gerne mit einem frischen grünen Salat. Ein einfacher Rucola-Salat mit Olivenöl und Balsamico passt hervorragend. Auch ein Glas trockener Rotwein macht sich wunderbar dazu, wenn du das Gericht am Abend genießen möchtest.
- Die richtigen Gnocchi: Frische Gnocchi aus dem Kühlregal sind besonders weich, während die aus dem Trockenregal fester bleiben. Beide Varianten funktionieren – probiere aus, welche du lieber magst.
- Vegetarische Variante: Lass das Hackfleisch weg und ersetze es durch mehr Gemüse oder eine Dose Linsen. So wird der Auflauf eiweißreich und fleischfrei.
- Extra cremig: Wenn du es besonders cremig magst, kannst du 100 ml Sahne in die Tomatensoße rühren.
- Käsevariationen: Statt Mozzarella und Parmesan kannst du auch Gouda oder Emmentaler nehmen. Jeder Käse bringt einen anderen Geschmack.
- Mealprep: Der Auflauf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst die Form schon mittags füllen und abends nur noch in den Ofen schieben.
Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich diesen Auflauf für Gäste gemacht habe. Eigentlich wollte ich nur schnell etwas Leckeres servieren, aber der Duft zog schon beim Backen durchs ganze Haus. Meine Freunde standen plötzlich in der Küche, angelockt vom Käse, der im Ofen goldbraun wurde. Am Ende gab es nicht nur leere Teller, sondern auch das einhellige Urteil: „Das musst du unbedingt wieder kochen!“ Seitdem ist es unser Standardgericht, wenn wir zusammen einen Spieleabend machen.
