Gedünsteter Lachs mit Gemüse

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Fenchelknolle
• 1 Zitrone (Scheiben)
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 Bund Dill

Zubereitung:

1. Karotten, Zucchini und Fenchel in feine Streifen schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz andünsten.
3. Lachsfilets salzen und pfeffern, auf das Gemüse legen.
4. Zitronenscheiben und Dill über den Lachs verteilen.
5. Den Topf zudecken und den Lachs bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten garen lassen.
6. Den gedünsteten Lachs mit dem Gemüse servieren.