von Zubereitung
Wenn getrocknete Bohnen verwendet werden, weiche ich sie meistens über Nacht in Wasser ein. Das macht sie später deutlich weicher und sie kochen schneller. Wer weniger Zeit hat, kann natürlich auch Bohnen aus dem Glas oder aus der Dose verwenden.
Als Erstes schneide ich die Zwiebel klein und dünste sie mit etwas Olivenöl in einem Topf langsam an. Danach kommen die klein geschnittenen Karotten dazu. Kurz später wird auch der Knoblauch hineingegeben.
Jetzt kommen die Bohnen dazu und alles wird mit Wasser aufgegossen, bis die Zutaten gut bedeckt sind. Danach wandert noch das Lorbeerblatt in den Topf.
Anschließend wird alles mit Salz und Pfeffer gewürzt und darf langsam köcheln, bis die Bohnen schön weich sind. Wer mag, kann zusätzlich etwas Tomatenmark einrühren oder noch Paprika und Sellerie hinzufügen.
Zum Schluss wird alles nochmal abgeschmeckt und mit frischen Kräutern serviert. Besonders lecker finde ich übrigens einen kleinen Klecks Joghurt oben drauf.
Und ganz ehrlich? Genau solche einfachen Gerichte sind oft die, die man plötzlich viel öfter kocht als gedacht.
