von Es gibt Rezepte, die sind wie treue Freunde im Alltag: Sie sind immer da, wenn man sie braucht, unkompliziert, schnell und doch voller Geschmack. Für eine Hausfrau begann die Geschichte dieses Gerichtes an einem ganz gewöhnlichen Mittwoch. Der Tag war lang gewesen, die Kinder hatten nachmittags Hausaufgaben und Klavierunterricht, und sie selbst war noch schnell einkaufen gegangen. Als sie nach Hause kam, war sie müde, aber der Gedanke, noch stundenlang in der Küche zu stehen, schien ihr unmöglich. Trotzdem wollte sie ihre Familie mit etwas Herzhaftem überraschen – nicht nur belegte Brote oder Nudeln.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
In ihrem Einkaufskorb lag ein halber Kopf Chinakohl, den sie eigentlich ohne Plan genommen hatte. Daneben eine Paprika, eine Karotte und wie so oft etwas gemischtes Hackfleisch. Als sie die Zutaten auf die Arbeitsplatte legte, erinnerte sie sich daran, wie ihre Mutter früher ähnliche Gerichte kochte: schnell, unkompliziert, mit Hackfleisch und etwas Gemüse – Gerichte, die innerhalb von einer halben Stunde auf dem Tisch standen und die ganze Familie satt und zufrieden machten.
Der Chinakohl, so erzählte ihr eine Nachbarin einmal, sei in der deutschen Küche lange unterschätzt worden. Viele kannten ihn nur aus asiatischen Rezepten oder als Zutat im Wok. Doch in den letzten Jahren entdeckten immer mehr Hausfrauen, wie vielseitig er ist. Mild im Geschmack, leicht verdaulich, schnell gegart und reich an Vitaminen – perfekt für den Alltag. Die Hausfrau beschloss also, aus diesen wenigen Zutaten ein schnelles Abendessen zu zaubern, das auch die Kinder überzeugen würde.
Zutaten (für 4 Portionen)
½ Kopf Chinakohl
1 gelbe Paprikaschote
1 Karotte
1 Zwiebel
250 g gemischtes Hackfleisch
½ Becher Schmand (ca. 100 g)
300 ml Gemüsebrühe
etwas Worcestershiresauce
Saucenbinder nach Bedarf
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Chinakohl in feine Streifen schneiden, die dicken weißen Endstücke separat legen. Karotte in Scheiben hobeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig braten.
- Karotten hinzufügen und einige Minuten braten, anschließend Paprika dazugeben und eine Minute mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen, die weißen Endstücke des Chinakohls zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Restlichen Chinakohl einrühren, kurz mitgaren, dann Schmand und Worcestershiresauce unterziehen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell mit Saucenbinder etwas andicken. Sofort servieren.
