von Manchmal entstehen die besten Rezepte ganz zufällig. So war es auch bei diesen Scones. Ich erinnere mich noch genau an einen verregneten Nachmittag, an dem ich eigentlich nur etwas Kleines backen wollte – nichts Aufwendiges, nichts Perfektes, einfach etwas Warmes zum Kaffee. Draußen trommelte der Regen gegen die Fensterscheiben, und die Küche fühlte sich genau nach dem richtigen Ort an, um ein bisschen Ruhe zu finden.
Ich hatte Mehl, Eier, Milch und Butter im Haus – mehr brauchte es im Grunde nicht. Während ich den Teig zusammenrührte, dachte ich an diese kleinen Bäckereien, in denen es nach frischem Gebäck riecht und alles ein bisschen langsamer wirkt. Genau dieses Gefühl wollte ich nach Hause holen. Und als die ersten Scones im Ofen aufgingen und goldbraun wurden, wusste ich: Das ist so ein Rezept, das bleibt.
Seitdem backe ich sie immer wieder. Nicht nur, wenn Besuch kommt, sondern auch einfach für uns selbst. Sie sind unkompliziert, schnell gemacht und schmecken nach Zuhause – leicht knusprig außen, innen weich und zart. Genau das Richtige für einen ruhigen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten
500 g Weizenmehl
3 Eier (Größe M)
250 ml Milch
150 g Butter, weich
80 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Etwas Milch oder ein Ei zum Bestreichen
