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Der leckerste Quarkkuchen, den ich kenne – ganz fix gemacht und so cremig!
Ganz ehrlich, ich backe diesen Quarkkuchen super oft. Das Rezept hab ich von meiner Oma und jedes Mal krieg ich Komplimente. Es ist echt mein Lieblingskuchen, weil er so fluffig und nicht zu süß ist. Und das Beste: Die Vorbereitung dauert gerade mal 15 Minuten! Ich schwöre, selbst wenn man mal keine große Lust oder Zeit zum Backen hat, klappt der Kuchen immer. Meine Familie ist jedenfalls begeistert, und ich frage mich manchmal, warum ich nicht öfter Kuchen backe.
Manchmal mach ich einen Boden dran, manchmal lass ich ihn einfach weg – geht beides. Das Rezept ist echt einfach, also perfekt, wenn du keine komplizierten Schritte magst oder Anfänger bist. Probier es aus, du wirst sehen, wie schnell man was richtig Leckeres zaubern kann!
Zutaten für den Boden (optional):
150 g Mehl
75 g kalte Butter in Stücken
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Zutaten für die Quarkmasse:
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
100 ml Milch
100 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
So bereite ich den Kuchen zu:
1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Springform (26 cm) einfetten, damit nix kleben bleibt.
2. Für den Boden (wenn du einen machst): Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver schnell zu einem festen, glatten Teig kneten. Nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh! Dann in die Form drücken und am Rand hochziehen.
3. Alle Zutaten für die Quarkmasse in eine Schüssel geben und mit dem Mixer glatt rühren. Ganz wichtig: Keine Klümpchen! Das macht den Kuchen so schön cremig.
4. Die Quarkmasse in die Form geben und für ca. 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten kannst du den Kuchen locker mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
5. Kuchen auskühlen lassen, nur nicht zu ungeduldig sein. Ganz frisch ist er zwar auch lecker, aber wenn er etwas fester wird, lässt er sich besser schneiden.
Noch ein paar Tipps von mir:
– Wenn die Masse zu flüssig aussieht, einfach etwas weniger Milch nehmen.
– Die Backzeit kann variieren, also lieber ab und zu reinschauen. Der Kuchen sollte goldgelb bleiben.
– Wer es gern fruchtig mag, kann Mandarinen, Kirschen oder Himbeeren unterheben oder oben drauf legen – das gibt total frischen Geschmack.
– Für etwas Crunch nehmt doch mal Streusel zum Drüberstreuen. Ich mach das ab und zu gern.
Probier den Kuchen ruhig auch mal ohne Boden! Er wird dadurch noch leichter und trotzdem richtig lecker.
Jetzt mal ehrlich: Wer mag Quarkkuchen am liebsten mit oder ohne Boden? Hast du schon mal Früchte reingemischt? Erzähl mal!
