Hier ist eine Low-Carb-Version von Shakshuka, die die Kohlenhydrate reduziert, aber dennoch den köstlichen Geschmack beibehält:

Zutaten:

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Paprika (edelsüß)
• 1 TL Kümmel (gemahlen)
• 1 TL Paprikaflocken (optional, für mehr Schärfe)
• 1 Dose Tomaten in Stücken (ca. 400 g)
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4-6 Eier
• Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
• Feta-Käse (optional, zum Servieren)